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原标题：辣椒炒腊肉：辣椒洪亮，腊肉咸香，肥而不腻
辣椒炒腊肉：辣椒洪亮，腊肉咸香，肥而不腻
喜爱腊肉的鲜香滋味的朋友一定不要错过这道辣椒炒腊肉哦，做这道菜我用到了好几种辣椒，包括青椒、青红辣椒和杭椒，每一种辣椒都有自己共同的滋味，多种辣椒混合到一同辣味十足，吃起来十分过瘾！腊肉一直是我十分喜爱的一种食材，小时分每年家里都会制造一些腊肉，它冬天的时分家里餐桌上最常见的一道菜，腊肉的滋味十分特别，因为腌制过程比较长，所以腊肉的咸香滋味十分共同，正因为腌制的时刻比较长，所以在下锅翻炒之前一定要先把腊肉批发放在清水傍边煮二十分钟，这样可以有用去除腊肉外表的污渍和多余的盐分，炒出来的腊肉口感也更好！
青椒的价格便宜而且营养丰厚，是一年四季都十分合适端上餐桌的美味食材，青椒傍边丰厚的维生素和胡萝卜素可以协助人体的消化系统作业，加速脂肪等物质的代谢，一同青椒还可以缓解身体疲劳，有一定阵痛解热的作用，腊肉是猪的带皮五花肉熏制而成的，有一定的驱寒开胃的成效，一同腊肉也比较好消化，这道青椒炒腊肉厂家合适各个年龄段的朋友食用，天气寒冷的时分炒一盘青椒腊肉，好吃又暖胃！
在制造腊肉的时分需要注意，腊肉下锅炒的时刻不宜太长，腊肉炒久了肉质会变得很硬而且口感也会比较柴。
【菜品】：辣椒炒腊肉
【烹饪食材】：青辣椒300克、红辣椒200克、杭椒100克、青椒一根、腊肉300克、大蒜几瓣、酱油一勺、植物油少量
【烹饪步骤】：
1、腊肉选择带皮的腊肉好好，把需要的青红辣椒、杭椒、青椒等食材清洗干净备用；
2、锅中倒入半锅凉水，腊肉放进锅里，开大火烧二十分钟左右；
3、腊肉煮好之后捞出来切成筷子粗细的条状备用；
4、把青辣椒和红辣椒去掉辣椒籽切成细丝，大蒜预备四瓣左右剁成蒜末；
5、向炒锅傍边倒入适量食用油，将腊肉条和辣椒丝一同下锅翻炒；
6、翻炒到辣椒变软之后倒入一勺酱油，继续翻炒到上色均匀；
7、将辣椒和腊肉差不多都炒熟之后，再把蒜末下锅，翻炒均匀，出锅装盘即可；
【烹饪小贴士】：
1、腊肉放进锅里焯一遍可以让腊肉价格的口感更好一些，愈加软乎不至于太柴，这一步骤还可以去除腊肉外表的盐分和污垢；
2、因为腊肉本身就带有咸味，所以只放适量酱油就可以，不需要再放盐了；
3、腊肉下锅之后稍微炒一瞬间就熟了，炒腊肉的时刻不要太久，腊肉炒久了口感会变差；
4、烟熏腊肉和辣椒丝一同下锅翻炒，在炒的过程中腊肉傍边的油脂会被炒出来，所以锅中的食用油不必放太多，也不要先炒腊肉再放辣椒，那样炒出来的腊肉容易变柴变硬。回来搜狐，检查更多
